The development of sheep farming has always been a priority for Algeria to meet the population's needs for animal proteins. The objective of this article is to examine beyond the sheep meat producers the functioning of the sector in the region of Tiaret. The morphology and geographical position of the latter give it an agro-pastoral character. Horse dealers (collectors, 22 respondents) and butchers (31 respondents) are considered to be the main players in the sheep meat marketing circuits in the region. They act as mediators between producers and consumers. This study has enabled us to observe that actors in the region are generally better informed about supply, demand and price levels thanks to an efficient information network and a permanent presence in the market. They are characterized by their practices which are particularly aimed at maximizing the margin, followed by transactions which consist in buying when prices are low and selling under advantageous conditions. The times of sale where the prices are higher are the religious periods of Aid El-adha (sacrifice) and Ramadhan.

Le développement de l'élevage ovin a toujours été une priorité pour l'Algérie pour répondre aux besoins de la population en protéines animales. L'objectif de cet article est d'examiner au-delà des producteurs de viande ovine le fonctionnement de la filière dans la région de Tiaret. La morphologie et la position géographique de cette dernière lui confèrent un caractère agro-pastoral. En effet, les marchands de chevaux (collecteurs, 22 répondants) et les bouchers (31 répondants) sont considérés comme les principaux acteurs des circuits de commercialisation de la viande ovine dans la région. Ils jouent le rôle de médiateurs entre les producteurs et les consommateurs. Cette étude nous a permis de constater que les acteurs de la région sont généralement mieux informés sur l'offre, la demande et les niveaux de prix grâce à un réseau d'information efficace et une présence permanente sur le marché. Ils se caractérisent par leurs pratiques visant notamment à maximiser la marge, suivant leurs stratégies qui consistent en la pratique de transactions qui consistent à acheter lorsque les prix sont bas et à vendre à des conditions avantageuses. Les périodes de vente où les prix sont plus élevés sont les périodes religieuses d'Aid El-adha (sacrifice) et de Ramadhan.