La production animale est l'activité économique la plus importante en Epanochori, village représentatif de l'Ouest de la Crête, avec un grand nombre d'animaux (ovin-caprins) dû aux possibilités de subventions. Les parcours qui sont dominants, sont à base de maquis et phyrygana. Le pâturage est collectif et combiné au feu sauvage. Il influence plus la végétation située aux alentours des bergeries et des abreuvoirs. Environ 59 pour cent de la variation en couvert, hauteur de la végétation et biomasse est lié à la distance de ces points focaux. Les parcours les plus dégradés sont donc surtout situés près des bergeries et des abreuvoirs, en liaison avec une charge élevée, un pâturage libre, la pratique du feu pastoral ainsi qu'un statut foncier complexe.